もり家の村井です。高松シンボルタワー店、無事に消防署と保健所の検査をクリアしました！公的な手続きをクリアしたので、いつでもオープンしていい状態です。私も詳しく知らなかったんですが、消防署の検査では、客席数とテナントとして入るビルの規定の大きさの基準の関係で、防火管理者と防災管理者の2つの資格が必要でしたので私自身が新たに取得しました。保健所の検査では設備面だけではなくHACCPの取り組みについてじっくりご指導いただきました。「安心・安全」が大切なのは当たり前と言うのは簡単ですが、実際に普段から意識的に取り組んでいるのかが問われますね。これに関してはずっと大手百貨店の催事で責任者としてやってきた経験が活かされています。

そして！お座敷が完成しました！めっちゃいい感じです。イメージ通りの緑のシートとオーク調のテーブル、高級感のあるロールスクリーンのバランスがいい感じです。あと足元には大人な感じの青のフロアタイルを敷いています。座って高松駅前を眺めてみると、ここでお店をやることにまだ実感が湧いていない自分がいます。去年の10月頃にお話をいただいてから紆余曲折を経てやっとここまで辿り着きました。もり家に入門して16年目ですが、まさか高松駅前で自分が店を立ち上げることになるとは思いもしませんでした。この場所でこれからどんなドラマが始まるのかワクワクしています。