店長の村井です。

おかげさまで本格手打もり家高松シンボルタワー店は7月17日で2周年を迎えます！

心から感謝しております！ありがとうございます！

あなぶきアリーナでイベントあった14日と15日は平日でしたが通し営業をしました。

学生のスタッフさんがシフトに入れなかったので、人手が少ない中、手打ちをしながら洗い場やホールもこなしながら走り回っていました。

珍しくレジも打ちました笑。慣れない操作をしながら、多くのお客様とお話しする機会がありました。

「すごい美味しかったわよ！」

「待った甲斐があったよ！」

「おうどんのコシが本当に最高だったわ！」

「今日は鹿児島から来ました。美味しいうどんも食べられて、今からライブがあって、楽しんできます！」

「実は今日2回目なの！開店前に並んで食べて美味しかったから、ライブ前にもう一回食べたくなって」

僕はあまりにも嬉しくなって、気の利いた言葉を言えず、「恐れ入ります。ありがとうございます」をずっと繰り返すだけでした。

お話しさせていただいたお客様全員が笑顔でお店をあとにされていました。

「飲食店の主役はお客様であり、飲食店のゴールはお客様の笑顔だ」と、この2年間僕はずっと言い続けてきました。

お客様に貴重なお時間とお金をつかっていただいていること、数ある飲食店の中から選んでいただいたことに対する感謝を忘れないこと。

「僕のことは一切見なくていいから。いつもお客様の方を向いて仕事をしよう。僕たちの仕事はお客様に喜んでいただくこと」

何度もスタッフのみんなに伝えてきました。そして自分に言い聞かせてきました。

また、マリタイムプラザの運営の皆様や仕入れ先の皆様、2年間支えていただきありがとうございました。

支えてくださる皆様がいなかったら僕たちは何もできません。地元の生産者の皆様が届けてくれる心が込められた食材をこれからも大切に使わせていただきます。

最後にスタッフのみんな、本当にありがとう！もり家が一番大切にしている「一生懸命さ」をこのお店でこれでもかと表現してくれています。みんなの輝いている姿が、お店に光を与え続けてくれています。

ドラマはまだ続きます。僕は明日も打ち台に立って、お客様に「とっておきの一杯」をお届けします。