I never dreamed I would become an udon artisan.

自分が手打ちうどん職人になるなんて、夢にも思っていなかった。

Everything changed when I met my master. Watching him pour his soul into handcrafting udon, I knew I had found my true calling.

師匠と出会い、魂を込めてうどんを手打ちする姿に圧倒された。人生で初めてやりたいことを見つけた。

It took five years to build confidence, ten years to truly claim this craft as my own, and fifteen years to realize I wanted to give back to my home, Kagawa.

5年で自信がついた。10年でやっと「自分のうどん」を打てるようになった。15年が経った時、生まれ育った香川に恩返しをしたいと思った。

I opened this restaurant with a singular resolve: to handcraft udon here for the rest of my life.

ここでずっとうどんを打ち続ける。そう決意して、この店を開いた。

Please savor this udon, crafted with all my soul.

すべてを込めた、とっておきの一杯をどうぞ。

I am truly grateful to share this moment with you today.

今日ここであなたに出会えたことに、心から感謝しています。

Takeshi Murai

Udon Artisan & Store Manager

手打ちうどん職人・店主　村井毅史