改装工事も完成に向けて急ピッチで進んでおります！

今回は久しぶりに大将が進捗のチェックにやってきました。

写真をご覧いただいてお気づきでしょうか？

そうです、大将が立っている場所に手打ち台が出来上がります。7月17日の開店当日は、もちろん大将が手打ち実演予定です！

楽しみにお待ちください！

催事から帰ってきて、改装工事の進捗の確認と打ち合わせに行ってきました。

ホールと厨房の間にあった壁がオープンになっていい感じです。作業台や棚の高さについて、普段から慣れている高松本店の高さとほぼ同じにしております。

また、うどん釜用のダクト(吸排気設備)も設置されました。

さらには厨房の床が新しいく塗り替えられてとてもいい感じに仕上がっております。

そして、これからいよいよ造作と装飾に入っていく予定です。造作のメインはもちろん手打ち実演スペースです。客席からはもちろん、入り口からも手打ちが見られるようにセンターに設置していきます。手打ち台の高さも高松本店と同じ高さにこだわっております。

「もり家の夏ギフト2024」のパンフレットが完成しました！

大切なあの方へ、ご自身へのご褒美に。とっておきの夏の涼味を高松から全国へお届けします。

今年の夏ギフトはぜひ当店にご用命ください！

ご注文は高松本店公式ホームページからどうぞ。

大阪府岸和田市にある「うどん蔵ふじたや」がアンジャッシュ渡部さんのYouTubeチャンネルで紹介されました。

店主の藤田君は本格手打もり家で修行して独立した私の弟弟子です。こうやって活躍している姿を観るのは初めてだったので、嬉しく思うと同時にホッとしました。

そう言えば独立する直前に私の実家に泊まりに来て、「自分の店で看板メニューにしようと思っているキーマカレーうどんのルーを持ってきました。ぜひ村井さんに食べてもらいたいんで持ってきました！」と開発中のキーマカレーを藤田くんが持参してきました。

何でキーマカレーなんやろ？と思いつつも「おー、ありがとう」とお礼を言ったその翌日...。

せっかく藤田君が持ってきてくれたんやから、ちゃんと味見して感想を伝えなきゃと思い、冷蔵庫を開けるとキーマカレーの入ったタッパーがなくなっていました。

「冷蔵庫に入ってたカレー知らん？」と母親に聞くと、「食べてしもうたで」と返事が...。

後日、藤田君が「村井さん、キーマカレーどうでした？」と連絡してきました。

しどろもどろに「おおぅ...、ありやな！」と答えてしまった私。あの時のキーマカレーは今も「うどん蔵ふじたや」の定番メニューとして残っているらしい。

いつか岸和田市にある「うどん蔵ふじたや」で幻のキーマカレーうどんを食べる日が来ることを願っています。

店長　村井

明日から1週間、神奈川県に出張してきます！

1週間後には改装もかなり進んでいると思います。また帰ってきたら進捗状況もアップしていきますので楽しみにお待ちください。

あと、スタッフさんの採用活動もスタートしました！一緒にステキなうどん屋さんをつくってくれる方に出会えるのを楽しみにしています。

正直なところ、本当に採用がうまくできるのか不安でいっぱいですが、一歩ずつ前進していきます！

店長　村井